【粥底火鍋】

鍋底食材 / 長米 1杯、皮蛋 2個、排骨 2塊、沙拉油 1大匙、鹽 1小匙

火鍋料食材 /  豬肝、鯛魚片、火鍋肉片、鮮蝦、鮮香菇、金珍菇、

                         大陸妹、香菜、蔥、薑、雞粉、鹽、胡椒粉 各適量

做法：

1、泡水的長米瀝乾水分後，加入皮蛋，與米互相揉搓。

2、排骨醃入鹽，和長米一起放置冰箱冷藏放置。

3、取出排骨，將鹽份洗掉，放入米中，加入10杯水煮滾。

4、粥底煮好後，調整適當的稠度，加入蔥薑絲並調味。

5、取一盛盤，排入青菜與其他火鍋料，即可。