吳恩文的快樂廚房

輕鬆不流汗之懶人牛肉麵

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-09-26 10:30:06

少小離家老大回

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-09-15 09:57:39

梅子涼拌南瓜

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-09-09 10:04:52

五十年老欉文旦難以取代

好快啊,轉眼一年,又到了中秋節,現在過中秋,吃不了幾個月餅,也沒有那個力氣去準備一大家子烤肉的瑣碎細節,倒是文旦這個應景的水果是不可少,一年都要吃上好幾個,才像過節.
今年文旦上市時間各地不一,有些地方可能因為時序延後,像其他水果芒果荔枝一樣,都往後延了半個或一個月,那可是要錯過了中秋上市.

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-08-28 10:27:14

香港早餐要這樣吃

這次去香港,特別放棄了飯店的精美早餐,而是特別選擇不同的店家來一次完整的港式早餐大搜羅,讓大家知道香港人的早餐有多麼不一樣.
澳州牛奶公司,當然是賣牛奶起家,但如今卻是香港人最道地的早餐店了,店的品項極其簡單,就是炒蛋,荷包蛋和土司,加上一杯奶茶,沒什麼好選的,頂多再升級來碗他們最有名的燉奶,大約如此,店裡很小,客人坐了差不多五分鐘,填飽肚子後立刻付錢走人,沒人多待一會兒,在這併桌吃早餐是慣例,別站在那裡等什麼位子,有椅子就快坐快吃,但說真的,他們家的炒蛋是一絕,選的雞蛋好,也許有什麼秘密調味,但從未對外公開過.

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-08-28 10:24:31

香港米其林一星:利小館七大必吃美食

 

香港利苑酒家是一家知名的連鎖餐廳,目前在港澳共有十八家分店,生意非常好,去年在時代廣場推出旗下第二品牌-利小館,轉攻年輕上班族及逛街人潮,仗著背後一群經驗豐富的廚師和廣大的後勤支援,一舉打響名號,今年就摘下米其林一星的名號,許多小吃都是知名酒樓的水準,但在購物廣場實惠的價格,讓大家趨之若鶩,非常平易近人,誰說米其林要高貴呢?
我列出了利小館的七大必吃美食,是個人意見,僅供參考:
1.荷葉蒸米飯:這是用燒鴨的湯汁加豐富餡料做出來的紮實料理,米是用泰國香米,不是軟糯黏稠的口感,但是燒鴨的湯汁和荷葉香氣十足飽滿,完全是大餐廳的水平和氣勢,也看出利苑集團有多少燒鴨的本錢,才能供應這道菜色

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-08-25 10:36:46

香港避風塘美食重現江湖

60年代到80年代曾經盛極一時的香港避風塘美食,是因為當時許多漁工們以海為生,靠海為生,生活起居都在小小的船上,這些小船成了香港銅鑼灣的一個特殊景觀,而當時簡陋的水上餐廳應運而生,這些食物以新鮮海產為主,搭配簡單的小菜,白酌沾料,加上一碗明火白粥,也成了一大特色,避風塘美食因而風行.
後來,廚師上了岸,美食進了餐廳,小船越來越少,水上的避風塘美食在銅鑼灣消失了近二十年,最近在一位有心的廚師-梁開,努力之下,又重現在銅鑼灣.

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-08-25 10:15:46

三款水蜜桃同時現身

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-08-03 10:07:34

盛夏懷念好滋味-二款芋莖料理

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-07-31 09:52:56

皮蛋清燒莧菜

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-07-28 10:39:51

香茅檸檬汁香茅檸檬汁

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-07-22 09:45:03

我們家誼妹妹畢業了

 

一個月前,小外甥女打電話給我問,uncle你16號有空來參加我的異業典禮嗎?我問她,那uncle去你的畢業典禮要做什麼嗎?她想都沒想的說,來幫我拍照啊.
  從小,她就不愛拍照,我只要一拿起相機,她就閃躲,不然就是心不甘情不願的勉強配合,有一回出去玩,她終於忍不住說,uncle,你又不是攝影師,幹嘛一直拍照;我蹲下來很慎重的告訴她,你不是去參加過婚禮,喜歡看漂亮新娘嗎?新娘和新郎結婚時都會播放佷多小時候的照片,對不對?如果我不幫你拍,那你以後當新娘的時候,就沒有照片可以放給大家看耶.
  她好像聽懂了,從此,願意讓我拍照,雖然她在鏡頭前從來不笑,讓人覺得,她心中仍是冷眼看著uncle,想著:你到底要拍多少才夠啊??

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-07-19 11:56:14

超完美三鮮湯-綠竹筍蛤蜊雞湯

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-07-19 11:46:22

涼拌腐竹

材料:腐竹,乾木耳,香菇,芹菜,香菜,紅蘿蔔,大蒜
  調味料:醬油,鹽,糖,醋,紅油,香油
  作法:1.腐竹用溫熱的水泡約十五分鐘,瀝乾切段備用
     2.木耳及香菇泡溫水約五分鐘,瀝乾切粗絲備用;芹菜洗淨切段,香菜切段,紅蘿蔔切絲備用
     3.大蒜切末加入腐竹,香菇,木耳,加鹽拌約十分鐘入味後,加入其餘材料及調味料拌勻約十分鐘,上桌前淋香油及紅油略拌即可 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-07-14 09:58:13

青島水果和海鮮大餐

 

去了青島,其實是再搭了車往四十分鐘車程外的即墨市去,即墨,這個小小的縣城,是美人姐的老家,我傳簡訊給美人姐告訴她我在即墨的時候,她正在法國度假呢.
  即墨三天二夜,沒空上街找餐廳,一直都待在工廠,抽個空上附近的市場買菜,再回住處煮菜給朋友們吃.
  這二天,他們都一直問我,能不能有空就飛去青島啊?這樣可以天天吃我做的菜,那...原來負責做菜的小李師傅不就要失業了嗎?這當然是笑話了.聽了開心就好.

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-07-07 10:40:30

夏日健康果汁治示範

飛利浦/吳恩文的快樂廚房小家電粉絲見面會
示範料理:夏日健康養生果汁三款及超級豪華海陸三明治
7/2日周六下午二點至三點半
地點:新北市板橋區遠東百貨公司十樓
歡迎大家參加
 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-07-02 09:31:18

四川大營盤的孩子青島結訓了

 

時間好快,2005年我隨許多志工去四川涼山麻風村的大營盤小學籌辦第一屆畢業典禮,這些孩子因為是輟學生,被找回來念小學時都已經超齡,畢業時都十多歲,有些差不多二十歲了,這幾年中華希望之翼協會陸續安排這些孩子前往山東青島一家健身器材廠接受職訓,平日住在宿舍裡,白天在工廠上班,晚上上課,二年實習結束後,升為正式員工.
  可是孩子們狀況多,來來去去的,要能撐完二年訓練真是難能可貴,第一屆的結訓我來不及參加,今年好不容易擠出三天假期前往青島參加第二屆的結訓,不過這屆學生只有六個,而且都是男生.
  當年我看他們,都還是青澀的大男生,再隔六年,我都嚇了一大跳,每一個都比我高了,感覺是一夜之間長大,但是言談間還有那股熟悉的羞澀和天真.

閱讀全文 | 生活小記 | 2011-06-29 10:12:38

xo醬炒綠竹筍

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-06-26 09:28:01

宮保皮蛋綠筍

 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-06-26 09:26:59

芝麻醬涼拌綠竹筍

材料:綠竹筍二支,香菜少許
 調味料:芝麻醬2大匙,醋1大匙,糖1大匙,鹽1小匙,醬油2小匙
 作法:1.綠竹筍入滾水中煮約十五分鐘,浸至涼,剝殼,切粗絲排盤
    2.將芝麻醬以三大匙冷開水調勻後,加入所有調味料拌勻
    3.將芝麻醬淋在綠竹筍上,再灑少許香菜即可 

閱讀全文 | 美味食譜 | 2011-06-24 09:44:08